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| 1. |  € 22,90 | EAN-13: 9788836004133 Federico Mastellari
I cocktail mondiali. Tutti i cocktail ufficiali IBA e i grandi esclusi. Ediz. illustrata
| Edizione: | Hoepli, 2021 | | Collana: | Vini e bevande |
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Indicativamente procurabile in 10-15 giorni lavorativi | | Info disponibilità | Rifornimento in corso | | Prezzo di acquisto | € 22,90 | | Descrizione | Descrizione del libroI cocktail mondiali nella versione più completa di sempre. I 90 cocktail riconosciuti dall'IBA (International Bartending Association) nell'ultima codifica del 2020, 32 esclusi tra grandi classici e contemporanei che non potevano mancare all'appello e 8 creazioni dell'autore. Un totale di 130 cocktail, raccontati da Federico Mastellari in modo chiaro, fresco e in linea con le attenzioni e gli standard del bartending attuale. Il volume é molto ricco e diviso in 2 parti. La prima parte é rappresentata da un glossario degli ingredienti, seguito da un'analisi generale sulle attrezzature, sui bicchieri, sulle principali preparazioni home-made e sulle tecniche di preparazione dei drink. C'é spazio anche per una panoramica storica sull'evoluzione del cocktail dove sono toccati i principali periodi, bartender e fattori che ne hanno decretato la diffusione fino ai giorni nostri. La seconda parte é invece costituita dalle ricette. Ogni cocktail prevede una scheda corredata di foto che in modo chiaro riporta: la ricetta ufficiale IBA, la stessa ricetta con i prodotti e i bilanciamenti suggeriti dall'autore, il sapore, il tenore alcolico, note e consigli e curiosità storiche. Un libro rivolto a tutti, per gli amatori ma anche per i professionisti, arricchito dal servizio fotografico curato da Felix Reed, indicato tra i 200 migliori fotografi pubblicitari al mondo. |  Aggiungi al Carrello |
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| 2. |  € 19,90 | EAN-13: 9788836005222 Mauro Mahjoub
L' ora dell'Americano. Primo cocktail italiano
| Edizione: | Hoepli, 2021 | | Collana: | Vini e bevande |
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Indicativamente procurabile in 10-15 giorni lavorativi | | Info disponibilità | Rifornimento in corso | | Prezzo di acquisto | € 19,90 | | Descrizione | Descrizione del libroCaposaldo della miscelazione italiana, l'Americano, il drink più consumato e apprezzato di sempre, é raccontato attraverso le sue origini sconosciute, le leggende e gli aneddoti che lo hanno reso un'icona e con i twist di famosi bartender. Un bicchiere, tante storie e tante ricette. Conciliatore tra i gusti più esigenti, l'Americano mette tutti d'accordo grazie al suo gusto dolceamaro rappresentato da due miti made in Italy: il Vermouth e il Bitter. L'Americano ha una grande e lunga storia che gli autori, grazie a documenti storici, informazioni e ricette, decidono di condividere con il mondo del bartending. Quando l'Americano é davvero arrivato in Italia? Già De Roberto, nel 1895, nel suo libro sull'amore vi accenna parlando "di una specie di vermouth-bitter-seltz che stuzzichi l'appetito e prepari alla digestione". Questo libro é il racconto della prima bevanda miscelata in Italia che ha dato poi origine ad altri cocktail come il Negroni e il Negroni Sbagliato. Dopo un viaggio storico coinvolgente, un focus é dedicato alla ricetta base di questo iconico cocktail per poi approfondire il tema con le variazioni a cura di bartender a livello nazionale e internazionale che arricchiscono il libro e lo rendono imperdibile. Un libro per professionisti e neofiti che vogliono conoscere un drink della tradizione italiana, simbolo dell'aperitivo all'italiana. | Aggiungi al Carrello |
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| 3. |  € 29,90 | EAN-13: 9788836005208 Chiara Bergonzi
Il caffè. Specialty Coffee - Roasting e assaggio tecnico - Espresso e brewing - Latte art e bevande vegetali
| Edizione: | Hoepli, 2021 | | Collana: | Vini e bevande |
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Indicativamente procurabile in 10-15 giorni lavorativi | | Info disponibilità | Rifornimento in corso | | Prezzo di acquisto | € 29,90 | | Descrizione | Descrizione del libroIl mondo del caffé dalla A alla Z per professionisti e consumatori esigenti: ogni fase del processo di produzione e tostatura fino all'assaggio tecnico, il "cupping", tutto spiegato da una figura di riferimento del settore. Il volume si articola in parti corpose, ricche di foto, illustrazioni, infografiche e box di approfondimento, dedicate alle informazioni sul prodotto e alle figure coinvolte nella filiera del caffé: il produttore, il trader, il roaster (o tostatore), il barista e il barista specialty. Le prime parti del volume, grazie alle esperienze vissute dal vivo dall'autrice in piantagione, aiutano a conoscere il percorso dal seme della pianta del caffé fino alla raccolta, alla sua classificazione, al viaggio verso i paesi di consumo e agli aspetti meno noti legati alla coltivazione. Questa é la cultura dello Specialty, ovvero del caffé ad elevata tracciabilità . Nelle parti successive, quelle più operative, sono descritte le analisi dei difetti, la tostatura, le tecniche di assaggio e gli elementi di analisi sensoriale, le tecniche di estrazione standard e con metodi alternativi; sono presenti infine accenni sulla latte art, sulle bevande a base di caffé e sulle bevande vegetali. | Aggiungi al Carrello |
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| 4. |  € 19,90 | EAN-13: 9788820392840 Jacopo Gatto
Un birraio in cucina. Storia, caratteristiche e abbinamenti degli stili di birra
| Edizione: | Hoepli, 2019 | | Collana: | Vini e bevande |
Tempi di rifornimento |
Indicativamente procurabile in 10-15 giorni lavorativi | | Info disponibilità | Rifornimento in corso | | Prezzo di acquisto | € 19,90 | | Descrizione | Descrizione del libroIl testo descrive in modo semplice ma accurato 40 diversi stili di birra, consigliando per ogni stile solo eccellenze artigianali italiane e presentando abbinamenti cibo-birra studiati per la nostra cucina. L'autore propone inoltre 30 ricette con ingredienti tipici nostrani di facile realizzazione, corredate da fotografie del risultato finale. Completano il volume appendici che presentano le migliori birre artigianali italiane e una guida completa su luppoli, malti e bicchieri. Utile al lettore neofita come a quello esperto, questo testo ha una struttura che lo rende adatto sia per una lettura tutta d'un fiato sia per una consultazione di volta in volta. | Aggiungi al Carrello |
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| 5. |  € 14,90 | EAN-13: 9788820345648 Sicheri Giuseppe
La birra
| Edizione: | Hoepli, 2010 | | Collana: | Vini e bevande |
Tempi di rifornimento |
Indicativamente procurabile in 10-15 giorni lavorativi | | Info disponibilità | Testo remainders al momento non procurabile | | Prezzo di acquisto | € 14,90 | |
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| 6. | € 19,90 | EAN-13: 9788820343491 Mastellari Federico
I cocktail mondiali. Tutti i cocktail approvati dall'IBA e i nuovi drink di tendenza
| Edizione: | Hoepli, 2009 | | Collana: | Vini e bevande |
Tempi di rifornimento |
Indicativamente procurabile in 10-15 giorni lavorativi | | Info disponibilità | Rifornimento in corso | | Prezzo di acquisto | € 19,90 | Aggiungi al Carrello |
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| 7. | € 12,90 | EAN-13: 9788820341718 Sicheri Giuseppe
Il vino: 100 domande e 100 risposte
| Edizione: | Hoepli, 2009 | | Collana: | Vini e bevande |
Tempi di rifornimento |
Indicativamente procurabile in 10-15 giorni lavorativi | | Info disponibilità | Testo remainders al momento non procurabile | | Prezzo di acquisto | € 12,90 | |
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| 8. | € 12,90 | EAN-13: 9788820339630 Sicheri Giuseppe
Imbottigliamento e conservazione del vino
| Edizione: | Hoepli, 2008 | | Collana: | Vini e bevande |
Tempi di rifornimento |
Indicativamente procurabile in 10-15 giorni lavorativi | | Info disponibilità | Testo remainders al momento non procurabile | | Prezzo di acquisto | € 12,90 | |
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| 9. | € 12,00 | EAN-13: 9788820326074 Sicheri Giuseppe | Perinotti Michele
Dizionario enologico
| Edizione: | Hoepli, 1999 | | Collana: | Vini e bevande |
Tempi di rifornimento |
Indicativamente procurabile in 10-15 giorni lavorativi | | Info disponibilità | Testo remainders al momento non procurabile | | Prezzo di acquisto | € 12,00 | |
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